地方特色 | 景東煳米罐罐香茶

2022-07-19 17:33:30 729

地方特色 | 景東煳米罐罐香茶

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景東位于滇西南普洱市最北端的無(wú)量山腹地，是滇西南著名的文化名邦，尊孔重教之風(fēng)盛行，歷史文化底蘊(yùn)厚重，堪稱(chēng)云南罕見(jiàn)的儒家茶文化與少數(shù)民族茶文化的交匯之地種茶歷史非常悠久，是一片神奇的土地，是連接滇西南與東南亞的重要通道，也是邊境商貿(mào)和茶馬古道的重要驛站。

彝家煳米罐罐香茶榮獲首屆全國(guó)民族民間茶藝茶道展演大賽金獎(jiǎng)、被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。煮茶時(shí)，必備的是火塘、銅壺和矗立在火塘上的三根支架，這是當(dāng)年茶馬古道上行進(jìn)的馬幫所使用的炊具，也是邊疆地區(qū)少數(shù)民族最原始最貼切的生活寫(xiě)照。

彝家煳米罐罐香茶第一道工序是“溫罐”。首先，將烤罐置于火塘邊進(jìn)行烘烤，逐步提高烤罐的溫度，有利于茶葉和煳米香氣的發(fā)揮。

經(jīng)過(guò)溫罐之后，第二道工序是燒水和配料的烘烤制作，先用銅壺將取于無(wú)量山的甘泉水燒開(kāi)，再將茶葉放入烤罐中進(jìn)行抖烤。

第三道工序是“沖泡”。待烤罐內(nèi)熱氣蒸騰、煳香彌漫時(shí)，沖入適時(shí)煮沸的無(wú)量山泉水，讓水自動(dòng)沖除罐口浮沫，再置于碳火上煮一分鐘，一罐濃濃的香茶便由此誕生。

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